Modo de preparación
Activar la levadura en el agua ligeramente tibia con la cucharada de azúcar disuelta y la harina blanca. Cubra el recipiente con un paño hasta que burbujee (5-6 minutos.)
Combine el salvado de avena y los copos de avena con el trigo integral y harina de espelta. Haga un hueco en el que ponga el huevo batido, el aceite, la leche, la sal y la levadura.
Amase la masa volteándola sobre una superficie enharinada y amasando durante 8-10 minutos. Es un tipo de masa pesada, áspera debido a los tipos de harina que contiene y al salvado, por lo que no tiene la sensación elástica de una masa de harina blanca.
Vulelva a colocar en el bol engrasado, dejar leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos - como es una masa pesada, no sube mucho, pero no dejes que eso te moleste.
Saque la masa del tazón nuevamente y divídala en 6 partes iguales, forme una bola suave con cada una. Colocar en un molde engrasado y engrasar nuevamente las bolitas de masa, porque se forman costra con facilidad. Espolvorear con avena y semillas de sésamo negro y deje leudar nuevamente. Lo mejor es meter los panecillos en el horno precalentado a 40 grados (apagar el horno nada más meterlos). En unos 40-50 minutos, aumentarán ligeramente de volumen, pero lo suficiente.
Precalienta el horno a 180-190 grados y hornee por unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
Rocíe los panecillos generosamente con agua y envuélvalos en un paño limpio mientras estén calientes, ya que estarán u poco duros debido al salvado de avena.
Si no los vas a comer de inmediato, guárdalos en una bolsa de plástico para evitar que se endurezcan más.
Son crujientes y duros por fuera, pero muy ligeros, sanos y sabrosos!
¡Disfrute de su comida!
