Modo de preparación
Tostar el trigo sarraceno en una sartén seca - dicen que esto elimina el gusto algo intuitivo y fuerte.
Cuando comience a saltar inmediatamente, retírelo, vierta agua y hierva sin que se ablande mucho porque tendrá otro tratamiento térmico.
Picar la cebolla, rallar la zanahoria y sofreírlas en el aceite hasta que estén blandas.
Agregue el puré de tomate, la carne picada, las especias y la sal y revuelva vigorosamente hasta que la carne picada se desmorone.
Deje que esta parte del relleno se enfríe durante 3-4 minutos y luego mezcle con el trigo sarraceno escurrido y cocido.
En cuanto a los pimientos, el número es un cálculo aproximado, ya que depende mucho del tamaño, el tipo, la forma y la capacidad de la variedad que utilice, por lo que la cantidad de relleno de pimientos rellenos variará.
Despepitar, reservando las tapas si se desea. Rellenar con relleno y disponer en una fuente de horno previamente engrasada con aceite. Vierta alrededor de 1 taza de agua, sal y rociar más aceite encima de los pimientos.
Hornear a 190 grados en horno precalentado hasta que adquieran un bonito color tostado ligeramente amarronado.
Sirva los pimientos rellenos en compañía de una deliciosa salsa hecha mezclando crema agria, yogur, jugo de limón, sal y ajo machacado en una crema esponjosa (es opcional).
¡Buen provecho con estos magníficos pimientos rellenos de trigo sarraceno y carne picada!
