Modo de preparación
Batir el huevo con la sal y mezclar con el vinagre y el yogurt.
Poner el bicarbonato y esperar a que la mezcla burbujee, luego agregar 60 ml de aceite e incorporar poco a poco, tamizando los dos tipos de harina, revolviendo hasta que la masa comience a separarse de las paredes del recipiente. Luego amasar con las manos hasta que quede suave.
Calentar una cantidad generosa de aceite a fuego moderado y freír los bollos hasta que estén dorados por ambos lados.
Para darles forma, engrasa tus manos con aceite, arranca una bola de masa y estírala con cuidado, ya que la masa es frágil y se rompe con facilidad.
También tenga cuidado al freír y dar vuelta a la mekitsa cuando esté bien dorada por los bordes, ya que puede romperse.
Estos mekitsi tienen el sabor tradicional, pero su textura es mucho más suave, esponjosa y frágil que los normales que hacemos solo con harina de trigo.
¡Los mekitsa con harina de maíz se vuelven muy esponjosos y se deshacen en la boca!
Sírvelos con mermelada, azúcar en polvo, queso o yogur y disfruta de un abundante y delicioso desayuno.
