Modo de preparación
300 g es la cantidad total de fruta, tú decides cuál domina.
Espolvorear las frutas con 1 cucharada de harina (el objetivo es no hundirse hasta el fondo del molde de hornear y formar agujeros.
Separar las claras de huevo de las yemas. Montar las claras con el azúcar y el azúcar de vainilla con ayuda de una batidora.
Batir las yemas con la mantequilla, la leche y la harina, agregar la mezcla de clara de huevo y mezclar con una espátula, luego agregar la levadura y el ron.
Echar la mitad de la mezcla en un molde de bizcocho enharinado, agregar la fruta enharinada y el resto de la mezcla de masa para tu bizcocho.
Hornear el pastel de frutas durante unos 40 minutos con calor inferior sin precalentar hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
