Modo de preparación
Cocer la pasta en agua con sal. Una vez lista, escurría bien reservando un poco del agua.
Mientras se cocina la pasta, picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
Escurrir el atún y rallar la piel de medio limón.
Una vez preparados los espaguetis, calentar aceite de oliva en una sartén y freír la cebolla.
En cuanto de ablande, agregar el ajo. Luego añadir el atún y el maíz. Mezclar bien.
Si el maíz está congelado, dejarlo por unos minutos para que se descongele.
Luego agregar la pasta cocida, junto con 1/4 del agua reservada, piel de limón rallada, un poco de zumo de limón recién exprimido y aliñado con sal y pimienta. Mezclar bien. Si es necesario, agregar más agua.
Antes de servir, espolvorear con perejil y queso parmesano.
La pasta con atún y maíz está lista.
