Modo de preparación
Prensamos el ajo y le añadimos la sal y el pan rallado. En lugar de pan rallado, puede utilizar miga de pan remojada y bien escurrida. Removemos bien.
Añadimos el vinagre y el aceite de oliva poco a poco, removiendo constantemente. Trituramos bien toda la mezcla (también puede trabajar en un mortero).
Si lo desea, también puede agregar nueces trituradas o molidas al principio.
La salsa griega Skordalia es muy adecuada para carnes, pescado frito o calabacines.
