Modo de preparación
Las verduras se lavan y se cortan en trozos relativamente uniformes.
Es deseable cortar los calabacines en rodajas más gruesas para que no se rompan durante la cocción y se caigan de la brocheta.
Se seleccionan diferentes colores de verduras para hacer que la brocheta de verduras sea más colorida. Las brochetas se sumergen en agua, después de lo cual se ensartan en ellas las diversas verduras.
Las brochetas veganas de verduras se rocían con aceite de oliva y se espolvorean con sal, pimienta negra molida, orégano seco y albahaca.
Se asan en una parrilla engrasada, volteando para que se cocinen por todos lados.
El tiempo de horneado depende de si los prefiere las verduras blandas o crujientes.
Si lo desea, también puede preparar mayonesa vegana en compañía de las verduras asadas.
