Modo de preparación
Disuelva el azúcar y la levadura fresca en agua tibia. Agregue la harina y mezcle bien para hacer una pasta. Cubra con un paño y deja actuar unos 15 minutos.
Mientras tanto prepara la masa de pan. Caliente el agua a no más de 100 grados, primero vierta la harina de maíz en ella. Batir con una batidora a velocidad alta.
Una vez que alcance la consistencia deseada, puede continuar amasando su pan de maíz a mano. Si tiene accesorios para masa en la máquina, también puede probarlos.
Poner la otra harina, la sal, la levadura ya activada y el aceite. Amasar la masa sin grumos, debe ser suave.
Forma en una bola perfecta. Ponla en una bandeja o molde, espolvorea la masa con un poco de harina de maíz. Envuelva con una paño y deja leudar durante 50 minutos en un lugar cálido.
Hornee el pan casero durante aproximadamente una hora o menos en horno precalentado a 200 grados. Puede cubrir con papel de aluminio si ve que la corteza comienza a dorarse demasiado pronto.
Una vez hecho esto, deja enfriar el pan de maíz casero crujiente sobre una rejilla para que se enfríe. Luego servir para almorzar o cenar.
