Modo de preparación
Partir el brócoli en floretes individuales y lavarlos bien.
Blanquearlos en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos, retirar con una espumadera y escurrir bien.
Batir los huevos con un poco de sal y pimienta. Añadir la ricota y la nata y mezclar.
Engrasar unos moldes de cerámica abundantemente con mantequilla y colocar los floretes de brócoli en el fondo de cada uno.
Verter la mezcla del flan por encima, repartiendo la cantidad uniformemente entre todos.
Hornear al baño maría en horno precalentado a 180 grados -15 minutos, luego reducir a 150 ºC durante 45 minutos más o hasta que estén ligeramente dorados.
Durante los últimos 10 minutos, espolvorear los flanes salados con almendras molidas y laminadas.
Servir el flan salado de brócoli y ricotta como aperitivo o cena ligera.
¡Disfrute de su comida!
