Modo de preparación
Para estas berenjenas rellenas, corte las berenjenas por la mitad a lo largo sin cortar los tallos/extremos.
Haga varios cortes profundos y frote con sal.
Déjalos reposar durante 30 minutos, luego lava y seca.
Coloque las mitades de berenjena en una sartén engrasada, con la piel hacia arriba. Yo les pongo papel aluminio o de horno para que no se peguen, por si acaso.
Hornee durante 30 minutos o hasta que encuentre que la verdura está completamente tierna pero aún no muy dorada. Retire del horno y coloque las berenjenas con la piel hacia abajo para que se enfríen un poco.
Pica la cebolleta con sus hojas verdes frescas. Corta el pollo en trozos pequeños.
Saque un poco del interior de la berenjena con una cuchara y pique también.
Mezcla estos productos para el relleno y sazona con sal y pimienta, también puedes agregar aceite de oliva.
Rellene los botes de berenjena, cubra con queso Brie y tomates cherry partidos por la mitad.
Espolvorea las berenjenas al horno con pollo, tomates cherry y Brie con aceite de oliva y hornea a 200 grados durante 10-15 minutos.
¡Disfrute de su comida!
