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Berenjenas al horno con tomate y mozzarella

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Berenjenas al horno con tomate y mozzarella
Foto: Albena Asenova
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Preparación
10 min.
Cocción
45 min.
Total
55 min.
Raciones
3
"El mágico aroma que sale de la cocina... solo puede ser de nuestras berenjenas al horno con mozzarella"

Ingredientes

  • berenjenas - 2 piezas
  • cebolla - 1 cabeza
  • ajo - 3 dientes
  • tomates - 4 piezas
  • albahaca - 3 ramilletes, solo las hojas
  • mozzarella - 150 g rallada
  • sal
  • aceite
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Las berenjenas cortamos en rodajas y colocamos en un bol con agua salada. Después de 30 minutos, escurrimos, secamos y distribuimos en una bandeja engrasada. Salamos por encima las rodajas e introducimos en el horno precalentado.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente (depende del grosor) o hasta que estén blandas.

Picamos finamente la cebolla y el ajo y sofreímos en una sartén con aceite.

Agregamos los tomates triturados o picados.

Sazonamos la salsa con la sal al gusto y la albahaca fresca picada. Cuando espese la vertemos en la bandeja con las berenjenas y espolvoreamos con la mozzarella rallada.

Las berenjenas asadas introducimos de nuevo en el horno y horneamos hasta que la mozzarella esté fundida.

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