Modo de preparación
Uso stevia para postres y polvo de eritritol que es 1:1 con azúcar.
Yo pongo 1 cucharada de harina de menta para darle sabor al postre. Pero sigue siendo muy sabroso sin agregarla.
La gelatina se disuelve con 45 ml de agua fría y se deja hinchar.
Luego se vierte la leche de coco y almendras en una cacerola. Se agregan el resto de los ingredientes y se mezclan con un batidor. Se llevan al fuego para que se calienten, pero no deben hervir. La gelatina hinchada se vierte directamente en la mezcla y se revuelve hasta que se derrita. No es necesario derretirla previamente.
Divida la mezcla de panna cotta en tazones o tazas adecuados. Mete en la nevera unas horas hasta que solidifique. Las frutas se añaden cuando la parte superior ya se ha endurecido ligeramente.
Mi consejo es hacer el postre desde la noche para el día siguiente.
La leche de coco en latas no es como la otra. Es mucho más espesa, también puedes encontrarla como crema de coco. Cuanto mayor es el porcentaje de grasa, más espesa es. Si se deja en el refrigerador, se forma una parte sólida en la superficie y agua en la parte inferior. La parte sólida es la crema de coco.
En nuestro caso, la necesitamos a temperatura ambiente. Si se ha separado el agua, verter todo el contenido en un bol y mezclar con unas varillas hasta obtener una mezcla uniforme.
La leche de almendras puedes comprarla o hacerla tú mismo.
Usé gelatina en polvo, pero si tu tienes gelatina de otro tipo, consulte las instrucciones del fabricante.
