Modo de preparación
En un bol, mezclar el huevo, la mantequilla, el yogur y el azúcar.
Añadir el colorante rojo y batir bien.
Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear, verterlos en los ingredientes líquidos y mezclar hasta obtener una mezcla uniforme.
Colocar cápsulas de papel en los moldes para muffins y distribuir la masa.
Hornear los cupcakes en horno precalentado a 18ºC durante 15-20 minutos.
Montar la crema pastelera, hacia el final del batido, agregar el azúcar glass y el mascarpone (si se desea, agregar el colorante).
Cubrir los cupcakes con crema de mascarpone.
¡Los cupcakes Red Velvet son tiernos y muy sabrosos!
