Modo de preparación
Cocer las patatas en agua con sal. Aún tibios, casi calientes (usa guantes para evitar quemarte), pélalos y tritúralos bien con un tenedor junto con la mantequilla, la harina, la sal y las especias.
Dejar que el puré resultante se enfríe por completo.
Picar la cebolla y sofreírla hasta que se dore ligeramente en el aceite caliente. Agregar la carne picada y el ajo rallado y remover hasta que se desmorone.
Luego poner el pimentón, la pimienta negra y el comino, así como sal al gusto y cocinar durante 1-2 minutos más a fuego medio a bajo.
Dejar que el relleno se enfríe y luego dé forma a las albóndigas. Coger una bola de puré, aplanarla y colocar el relleno en el centro.
Doblar y cerrar sellando los extremos y dandole forma de bola. Rebozar cada albóndiga primero en huevo batido, luego en pan rallado y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Regar con un poco de aceite de girasol o aceite de oliva y hornear a 220 grados hasta que estén ligeramente doradas.
Sírvelas calientes o frías: son igualmente deliciosas.
¡Disfrute de su comida!
