Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y la albahaca y cortar los pimientos frescos en trozos más grandes. Triturar el pimiento choricero. Añade romero a todo esto y mezcla.
Saltear en aceite de oliva durante 5-7 minutos con un poco de sal para ablandar las verduras y luego colar del agua que han soltado durante el guiso.
Batir los huevos con la sal y añadir la nata, el parmesano rallado y las hojas de menta fresca, picadas o enteras si son pequeñas.
Mezclar las verduras con los huevos y transferirlas a una fuente para hornear, un molde para tartas o una sartén con mango de metal generosamente engrasado.
Colocarlo en la estufa a fuego bajo a medio brevemente hasta que los huevos cuajen en los bordes, luego meterlo en un horno precalentado a 185 grados durante unos 15 minutos o hasta que la frittata esté bien dorada.
Cortar en triángulos y servir la frittata caliente.
¡Buen provecho!
