Modo de preparación
Corta la cebolla en medias lunas finas y el ajo en láminas. Ponlas a sofreír con aceite a fuego moderado hasta que se ablanden bien y empiecen a caramelizarse ligeramente.
Mientras tanto, lava el calabacín y, sin pelarlo, córtalo en trozos finos. Añádelo a la cebolla con una pizca de sal y cocina hasta que también se ablande bien. No te preocupes si se deshace un poco, no pasa nada.
Escurra las verduras preparadas de los líquidos y grasas separadas y deje reposar unos minutos en un colador para que no estén demasiado calientes.
Bate los huevos con el queso crema, añada las verduras escurridas y mezcle.
Calienta una sartén antiadherente pequeña a mediana a fuego medio. Agrega un poco de aceite para cubrir el fondo. Transfiera la mezcla de tortilla del tazón a la sartén y nivele. Cocine hasta que esté dorada por los bordes y use un plato o tapa plana para dar vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado.
La tortilla de calabacín es un poco más difícil de voltear que la tortilla clásica de patata. Esto se debe a que el calabacín en sí es más suave y la mezcla no es tan compacta, por lo que se puede romper con facilidad. Lo hice bien la primera vez, así que no es tan difícil, solo sé rápido, e incluso si se arruga, cuando la deslices nuevamente en la sartén, luego la tortilla tomará una forma perfecta.
Para cocinar uniformemente, controle y ajuste también el fuego. Si ve que se dora en la parte inferior y muy líquida en la parte superior, reduzca inmediatamente el fuego a bajo por un tiempo hasta que los huevos de arriba comiencen a cuajar.
Se recomienda servir la tortilla tibia o caliente, pero la tortilla de calabacín y cebolla con queso crema se puede servir ya enfriada.
¡Disfrute de su comida!
