Modo de preparación
Tarta de bizcochos de soletilla con crema pastelera - un placer dulce para impresionar a tus invitados.
Comenzamos por crema pastelera de nuestra tarta de bizcochos de soletilla.
Para ello, calienta 900 ml de leche en un cazo a fuego medio. Vierta el azúcar y revuelva hasta que se derrita.
En un bol aparte bate los huevos con la maicena, el azúcar de vainilla y los 100 ml restantes de leche.
Vierta en chorro fino en la leche caliente, pero no hirviendo. Revuelva con un batidor de varillas a fuego lento/moderado hasta que la crema espese. Tenga en cuenta que las cremas con maicena siguen siendo más líquidos que las elaboradas con harina. Luego, cuando se enfríen, se espesan, así que no te preocupes.
Retira del fuego y remueve la crema pastelera de vez en cuando mientras preparas los demás ingredientes.
Coge un molde rectangular para bizcochos o una terrina y poner una capa de bizcochos de soletilla empapados en leche mezclada con un licor de tu elección (últimamente he estado usando la Tetratea con Hibisco, el de color rosa, es precioso para los postres). Verter la crema y un poco del caramelo líquido y hacer capas de bizcochos, crema y caramelo hasta terminar los productos.
Deje enfriar y luego refrigere por unas horas.
Sirva con fruta fresca de temporada.
¡Buen provecho!
