Modo de preparación
Lava el calabacín y cortarle los extremos sin pelarlo.
Con una mandolina córtelo a lo largo en lonchas o láminas finas.
Asa brevemente las finas láminas de calabacín por ambos lados en una sartén grill engrasada.
Limpia los pescaditos espadín marinados y separe los dos filetes. Enrollarlos.
Prepara un aderezo de aceite de oliva, vinagre balsámico, hojas secas de cilantro, sal y pimienta.
Unta cada calabacín con el aderezo y dobla ambos extremos hacia adentro.
Cubra con rollitos de espadín y rocíe con más aderezo.
Colóquelos en un plato y decore con hojas frescas de lollo rosso y verde.
Un excelente aperitivo de pescado para tu bebida favorita de verano.
¡Buen provecho con este aperitivo de calabacín asado y espadín marinado!
