Modo de preparación
Coloca una olla con dos tazas de agua a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, retira del fuego y agrega 1 taza de bulgur.
Cubre el bol con una tapa y déjalo reposar durante 20-25 minutos para que el bulgur se hinche y absorba el agua. Si pasado este tiempo ves que todavía queda líquido, escurre y deja enfriar por completo.
Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Agrega el anacardo con un poco de sal y revuelve hasta que empiece a dorarse.
Vierta inmediatamente el bulgur y continúe revolviendo durante un minuto más. Ten cuidado porque los granos a veces revientan y si está demasiado cerca de la sartén, puedes quemarte.
Retire del fuego, sazone con perejil seco y deje enfriar.
Corta los tomates en rodajas, espolvorear con un poco de sal y disponga en platos (unas 3-4 rodajas por ración). Cubra cada rodaja de tomate con la mezcla de bulgur y anacardos. Espolvoree con más perejil y sirva como aperitivo.
¡Disfrute de su comida!
