Modo de preparación
Pesar 100 gramos de azúcar y caramelizar con 1 cucharada de agua. Vierta el caramelo preparado en una capa no muy fina sobre papel de aluminio, placa de silicona o papel de horno muy engrasados. Una vez enfriado y duro, romper en pedazos y colocar en una licuadora.
Triturar a máxima velocidad para moler los trozos de caramelo duro hasta obtener un polvo fino. Separar 20-30 gramos de él para espolvorear los postres antes de servir
Agregar la leche al resto y calentar a fuego bajo a moderado. Aparte batir los huevos con el resto del azúcar y la maicena (no deben quedar espumosos, no es necesario).
Reducir el fuego y verter la mezcla de huevo en la leche. Revuelva hasta que el natillas espesen. Es importante no subir el fuego para que la crema pastelera no sepa a huevos cocidos.
Distribuir la crema en tazones y, una vez fría, espolvorear con el caramelo en polvo reservado. En caso de que no tengas ninguno reservada, puedes espolvorear con un poco de azúcar moreno.
¡Disfrutar!
