Modo de preparación
Para la masa, tamizamos la harina y el cacao en un bol. Agregamos la yema y la mantequilla blanda y amasamos la masa. Formamos una bola y dejamos 15 minutos en el frigorífico.
Estiramos la masa de chocolate entre dos láminas de silicona o dos hojas de papel de hornear. El grosor de la hoja de masa es de 4 mm.
Retiramos la capa de papel superior con cuidado para que no se pegue parte de la masa.
Recortamos unos 16 círculos con un cortador de galletas y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. A la hora de trasladar las galletas utilizamos una espátula porque la masa es bastante blanda y quedan finas. Y si se ha estropeado un poco la forma, puedes remodelarla con los dedos.
Horneamos a 170ºC durante 12-14 minutos y luego dejamos enfriar.
Mientras tanto, hacemos la cobertura calentando la nata a fuego lento y derretiendo el chocolate y la mantequilla. Por último, agregamos el azúcar y removemos hasta que se derrita.
Transferimos la cobertura preparada a una manga pastelera y guardamos en el refrigerador para que se endurezca.
Ahora viene la otra parte de los sombreros de bruja, es decir, el glaseado naranja. Para ello, mezclamos bien el azúcar glass con la clara de huevo, el jugo de limón y el colorante alimentario.
Nuevamente, usamos una manga pastelera para llenar con la mezcla de azúcar y colocamos un botón en el medio de cada galleta que se derramará. Puede que no tenga la forma adecuada, pero rápidamente le ayudas a volverse redondo con un pincho de metal.
Dejamos secar bien el glaseado.
Justo antes de servir estas divertidas galletas de Halloween, colocamos la cobertura de chocolate en un acabado en forma de sombrero con una punta puntiaguda.
¡Que tengas unas dulces y felices fiestas de Halloween!
