Modo de preparación
La receta es de viejos cuadernos, por lo que agradezco a María, mi amiga, que me la proporcionó.
Los cacahuetes son una adición mía.
Mezclar en un bol el aceite, la miel, el azúcar, los huevos batidos, los cacahuetes molidos y la canela.
Agregar el kéfir o yogur mezclado con el bicarbonato.
Tamizar la harina, mezclando hasta que la masa espese y quede medianamente blanda. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada hasta que quede suave.
Extender con un rodillo hasta formar una hoja con un grosor de unos 4-5 mm. y se recortan figuras.
Las galletas de miel se decoran con cacahuete entero, crudo, y se hornean en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
¡Buen provecho!
