Modo de preparación
Cocer las patatas durante media hora en agua con una pizca de sal. Mientras tanto, dejar marinar los trozos de pollo cortados en una mezcla de cúrcuma, pimienta negra, sal, aceite de oliva y jugo de limón.
Quitar los tallos de las setas, limpiar los sombreros con papel húmedo. Cortar en trozos pequeños y sofreír en una sartén en la que previamente hayas calentado aceite de oliva con unos dientes de ajo y tomillo.
Tan pronto como estén listos, retira las setas y transfiere el pollo a la misma sartén. Freír hasta que esté dorado, cortar en trozos aún más pequeños y añadir a los champiñones. Espolvorear con especias al gusto.
Cortar las patatas cocidas por la mitad a lo largo, retirar el interior con cuidado. Sazonar con sal y untar los barquitos de patatas con mayonesa.
Rellenar las patatas con el relleno preparado, verter unas gotas de salsa Tabasco. Puedes agregar un poco más de mayonesa si quieres.
Las patatas rellenas de carne se sirven como aperitivo o primer plato.
