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Patatas rellenas de carne picada con una salsa espectacular

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Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Patatas rellenas de carne picada con una salsa espectacular
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
15 min.
Cocción
65 min.
Total
80 min.
Raciones
2
"Las patatas no son menos hermosas que la salsa recomendamos este plato con mucha seguridad."

Ingredientes

  • patatas - 2 grandes, 350 - 360 g cada uno
  • carne picada - 250 - 300 g mezcla (vacuno/cerdo)
  • tomates - 1 pieza, bien maduro
  • cebolla - 1/2 cabeza
  • mozzarella - 125 g fresca
  • albahaca - 2 pizcas secas o 1 cucharada fresca, picada
  • pimienta negra - 2 pizcas, recién molida
  • sal - al gusto
  • aceite de oliva - 5 - 6 cucharadas
  • Salsa
  • chalota - 1 pieza
  • nata - 200 g para cocinar (bajo contenido en grasas, o leche evaporada)
  • cheddar - 30 g
  • queso - 30 g parmesano, manchego o similar
  • sal - 1 pizca
  • pimienta blanca - 2 pizcas, molida
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Deja cocinar las patatas hasta que estén semi-cocidas - unos 18-20 minutos o hasta que las pinches con un tenedor y entre pero dé una ligera resistencia.

Para el relleno, picar la cebolla y sofreírla en 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir el tomate troceado, y pasado un minuto, poner la carne picada, la sal, la pimienta y la albahaca. Remover para que no quede en grumos grandes y cuando se haga migas, retirar del fuego.

Partir las patatas por la mitad sin pelarlas. Sacar con cuidado el interior, dejando alrededor de 1/2 cm alrededor de los bordes (puede utilizar para hacer una crema de verduras en combinación con otras verduras o cocinarla para hacer puré con el interior retirado).

Espolvorear cada bote de patata con un poco de sal y rellena con el relleno. Puedes rociar aceite de oliva en los bordes de los botes.

Colocar en una fuente de horno engrasada y hornear a 190 grados en la rejilla inferior durante 15-18 minutos.

Retirar la bandeja y distribuir trozos de mozzarella encima de cada patata rellena. Hornear nuevamente hasta que el queso se derrita y se dore muy ligeramente.

Para la salsa espectacular rápida para servir sus patatas rellenas de carne picada, freír la chalota picada en un poco de aceite a fuego bajo o medio. En cuanto se ablande, agregar la nata y cuando empiece a burbujear, rallar el queso.

Revolver para derretir, sazonar con sal y pimienta blanca y verter sobre cada porción de patatas rellenas con una salsa espectacular.

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