Modo de preparación
Disolver la levadura en 200 ml de agua. Agregar la harina de fuerza y el azúcar, mezclar hasta obtener una papilla. Cubrir el bol con un paño limpio y dejar actuar diez minutos hasta que la levadura forme espuma.
En otro bol vierte la sal y la harina integral. Hacer un hueco en el medio y verter el resto del agua, la levadura espumosa y el aceite de oliva. Mezclar con las manos. Si es necesario, agregar más agua.
Amasar una masa suave. Divídela en ocho trozos del mismo tamaño. Convierta cada uno en una mecha, cuyos extremos se unan. Mojarlas con un poco de agua para que se peguen bien. Así es como se les da forma a las rosquillas.
Colocar los pretzels en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre cada uno.
Espolvorear con semillas de amapola, untado previamente la masa con agua.
Hornear las rosquillas integrales con semillas de amapola durante 25 minutos en el horno precalentado a 190 grados. Deben adquirir un ligero color dorado.
Una vez hechas, cubrirlas con un paño húmedo para mantenerlas suaves por dentro y crujientes por fuera.
¡Buen provecho!
