Modo de preparación
La calabaza se pela, se limpia y se ralla. Mezclar con 200 g de azúcar y dejar reposar 30 minutos.
Luego se escurre el jugo y se mezclan las manzanas con las nueces y la canela.
Pasar la cuajada por un colador. batir la nata con el huevo, 100 g de azúcar y el azúcar de vainilla, luego mezclar con las pasas previamente remojadas, el requesón y la piel de limón.
Las hojas de pasta filo se extienden en tres tiras sobre un paño de cocina limpio. Se untan con la mantequilla y sobre cada tira se coloca uno de los tres tipos de relleno.
Se levanta ligeramente el paño por un extremo y se enrollan los tres rollos en el mismo tiempo.
Colocar en un molde engrasado y hornear a horno moderado durante unos 15 minutos. El strudel caliente se espolvorea con azúcar en polvo.
El strudel de calabaza, manzanas y requesón está listo.
