Modo de preparación
Limpiar y trocear la calabaza y las manzanas.
Picar las nueces. Limpiar los dátiles de los huesos y trocearlos.
Poner todos estos productos en una cacerola y agregar las especias y las rodajas de bergamota.
Verter el agua y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos bajo una tapa. La calabaza y las manzanas deben quedar blanditas.
No pongo azúcar porque la calabaza, las manzanas y los dátiles son lo suficientemente dulces.
Dejar enfriar el relleno.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Extender una lámina de hojaldre.
Distribuir el relleno en el medio de la masa a lo largo.
Cortar tiras desde los extremos hasta llegar al relleno procurando de que las tiras tengan el mismo grosor.
Trenzar cruzando las tiras y cubriendo bien el relleno.
Luego pincelar el strudel de manzana con la yema batida y hornear a 200 grados durante 25-30 minutos.
Servir con un buen café.
Dejar enfriar el strudel de calabaza y manzanas, luego espolvorearlo con azúcar glass.
