Modo de preparación
Triturar el pan rallado y los copos de avena en una licuadora. Agregar el requesón y la leche, luego la canela, el polvo de hornear y la vainilla. Por último, añadir el aceite de coco.
Batir las yemas en la batidora de vaso y montar las claras con la batidora de varillas hasta que estén muy esponjosas y al punto de nieve. De la mezcla se obtienen unos 5 crepes de proteína. Si quieres que queden más finos, puedes añadir más leche.
Remover bien y combinar las mezclas hasta obtener una masa de crepes homogénea y esponjosa. A continuación, engrasar una sartén para crepes con aceite de coco y echar una porción de la mezcla. Cocinar los crepes de avena por ambos lados.
Servir los crepes de requesón y avena con mermelada a tu gusto.
