Modo de preparación
Escaldamos las espinacas, luego sofreímos la cebolla, la pechuga en juliana y los champiñones, disolviendo el caldo de verduras en un poco de agua y agregándolo a la cebolla, los champiñones y el pollo. Cuando se evapora el agua, añadimos también las espinacas, mezclamos bien sofreímos para que no quede agua. Agregamos el queso rallado. Espolvoreamos con pimienta negra.
Dividimos el hojaldre en dos, cogemos una bandeja rectangular, que pincelamos con agua fría o aceite por dentro y ponemos la mitad del hojaldre, vertemos el relleno y la otra mitad de la masa encima.
Pegamos con clara de huevo por los lados y pincelamos la yema por encima.
Horneamos en horno precalentado.
