Modo de preparación
Tamizar la harina junto con la levadura en polvo en un bol. Agregar el azúcar y el azúcar de vainilla. Remover bien para combinar los ingredientes secos.
Agregar el agua y el aceite, y volver a mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
Luego añadir la mermelada de arándanos y los chips de chocolate (opcional). Mezclar todo con cuidado para no aplastar los arándanos.
Dejar reposar durante 5-10 minutos, luego verter la mezcla en un molde para pastel que ha sido engrasado y espolvoreado con un poco de harina para evitar que el bizcocho de chocolate se pegue.
Colocar en el horno precalentado a 180ºC (con ventilador) durante 35 minutos.
Comprobar si el bizcocho está listo (lo más fácil con un palillo) y si no se pega nada al palito, retirarlo del horno.
Una vez que se haya enfriado, cubrir con el chocolate derretido al baño maría. Decorar el pastel de chocolate con bombones de chocolate veganos.
Dejar enfriar por completo para experimentar el increíble sabor del bizcocho vegano de chocolate y arándanos.
