Modo de preparación
Calienta un poco la mantequilla hasta que se ablande. Agrega el azúcar glass y bate hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina.
Agrega la yema de huevo con la vainilla y bate hasta incorporarla bien.
Agrega la harina y amasar la masa, añadiendo poco a poco el cacao, no se debe verter todo de golpe, para que se disuelva bien y no queden bolitas.
La masa para galletas se coloca en el refrigerador durante 10 minutos.
Se forman bolitas. Se hacen agujeros en el medio de cada bolita. Se sumergen en clara de huevo (y una parte de las galletas se puede enrollar después de la clara en azúcar).
También se hacen galletas en forma de bolitas aplanándolas y poniéndoles una almendra encima y pincelando la clara por encima.
Las pastas de té se colocan sobre papel de horno en una bandeja con agujeros para que se inflen bien.
Hornea por 10 minutos a 180 grados y otros 10 minutos a 150 grados. Las pastas de té con cacao son muy ricas.
