Modo de preparación
Mezclamos el requesón con la pasta de aceitunas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Lavamos las verduras y las cortamos.
Cortamos el pepino transversalmente en rodajas y el tomate y el aguacate en medias lunas.
Cortamos la cebolla en rodajas. Disponemos las verduras picadas en un plato, colocando el pepino en el medio del plato, la cebolla encima y los tomates y el aguacate alrededor.
Añadimos también el requesón con la pasta de aceitunas, formando bolitas con la mezcla.
Aliñamos la ensalada de verduras con aceite de oliva y jugo de limón.
Espolvoreamos sal y eneldo encima. Incluimos también el chile picante.
¡Resultó una muy rica ensalada de verduras con requesón! ¡Disfrutar!
