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Muffins de manzana con requesón y almendras

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Muffins de manzana con requesón y almendras
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
29/09/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
25 min.
Total
45 min.
Raciones
12
"Muffins de fiesta que enamorarán a tus pequeños y mayores invitados"

Ingredientes

  • harina - 200 g
  • huevos - 3 uds
  • azúcar - 170 g
  • almendras - 50 g, molidas
  • ricotta - 200 g
  • mantequilla - 60 g
  • levadura química - 10 g
  • manzanas - 2 piezas
  • vainilla - 2 cdtas
  • almendras - 2 cdas, laminadas
  • mermelada de albaricoques - 2 cdas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

En un tazón, rompa los huevos, agregue el azúcar y bata con una batidora hasta obtener una espuma espesa.

Agregue la ricotta poco a poco, revolviendo con una cuchara. Vierta la mantequilla derretida y ligeramente enfriada.

En otro tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, la vainilla y las almendras molidas.

En pequeñas porciones, agregue la mezcla seca a la mezcla de huevo. Homogeneizar bien.

Vierta la mezcla en cápsulas de papel, llenándolas hasta 3/4 de su capacidad. Ponga encima las manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños y espolvorea con las almendras laminadas.

Hornea los muffins en el horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos.

Retire los muffins de ricotta y manzana y, mientras aún están calientes, úntalos con mermelada de albaricoque. Espolvorea con azúcar en polvo.

¡Buen provecho!

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