Modo de preparación
Disolver la levadura en agua ligeramente tibia junto con una pizca de azúcar. Remover bien y dejar a un lado.
Tamizar la harina, mezlar con la levadura activada y la sal. Amasar una masa suave.
Darle forma al panecillo y colocarlo en un molde con capacidad de 1 litro, previamnete engrasado.
Cubrir el molde con papel de hornear o papel de aluminio y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Este pan se hace al vapor y por eso es tan esponjoso y no tiene corteza.
Lo mejor es hacerlo en una vaporera o en la Thermomix. Si no tienes un aparato de cocina adecuado, puedes improvisar poniendo una olla con agua y colocar encima un recipiente con agujeros lo suficientemente grande para que quepa el molde con el pan. Colocarlo junto con el papel que lo está tapando y cubrir con tapa.
Cocinar el pan esponjoso sin corteza durante 45 minutos, luego retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos, despues de lo cual desmoldarlo sobre una rejilla.
De este modo el pan resulta divino, es muy atractivo al no tener corteza y su color es blanco uniforme. Es ideal para niños pequeños o personas que tienen problemas con los dientes y no pueden masticar la corteza deura del pan.
Es adecuado para hacer sándwiches y tostadas.
¡Buen provecho!
