Modo de preparación
Batir los huevos hasta que se vuelvan muy esponjosos.
Tamizar la harina con la vainilla y una pizca de sal. Agregarla poco a poco a los huevos batidos mezclando con una espátulo o cuchara.
Forrar la bandeja de horno con papel de hornear. Engrasar ligeramnete el papel y esparcir uniformenete las pepitas de chcolate. Echar la masa de bizcocho, extendiéndola en una capa uniforme.
Precalentar el horno a 200ºC y hornear la plancha de bizcocho durante 8 minutos.
Retirar del horno y voltear sobre un paño de cocina limpio. Despegar y retirar el papel, luego enrollar.
Montar la nata hasta que quede cremosa. Desenrollar la plancha de bizcocho y untarla con la crema de chocolate, luego poner una capa de nata montada y enrollar el brazo de gitano.
Espolvorear con azúcar glass y servir.
El brazo de gitano con pepitas de chocolate está hecho.
