Modo de preparación
Calentar la leche en una cacerola. Agregar el arroz previamnete lavado y cocinar hasta que el arroz absorba la leche.
Retirar del fuego y poner la vainilla. Luego pelar las peras y picarlas en trocitos chiquititos.
Ponerlas en una caserola con agua y cocinar durante 10 minutos. Luego colarlas y dejarlas enfriar.
Trocear las almemndras y el chocolate.
Separar las claras de las yemas. Montar las claras con una pizca de sal durante 5 minutos. Batir las yemas con 80 gramos de azúcar por unos 5 minutos. Mezclar el arroz cocido con las yemas y luego incorporar poco a poco las claras montadas.
Homogeneizar bien los productos. Forrar un molde de 22 cm de diámetro con papel de hornear. Engrasar ligeramente. Echar parte de la mezcla de arroz y huevos, alisar la superficie y distribuir parte de las peras, almendras y chocolate.
Cubrir con arroz y volver a poner de las peras, almendras y chocolate. Continuar así hasta terminar los productos para la tarta de arroz.
Hornear el pastel de peras a 170ºC durante 35-40 minutos.
Retirar del horno, esparar unos 20 minutos y desmoldar la tarta.]
Dejar enfriar antes de cortar la tarta de arroz con peras, almendras y chocolate blanco.
¡Buen provecho!
