Modo de preparación
Separar las claras de las yemas. Agregar el azúcar a las yemas y batir con una batidora hasta obtener una crema suave.
Montar las claras de huevo brevemente con una pizca de sal.
Poner la mantequilla en una olla, agregar el chocolate partido y derretir al baño maría.
Añadir las almendras molidas y las virutas de coco a las yemas de huevo batidas. Aromatizar con piel de naranja rallada.
Incorporar cuidadosamente el chocolate fundido enfriado sobre la mantequilla.
Homogeneizar la mezcla y añadir poco a poco las claras montadas.
Verter la mezcla en un molde de 24 cm forrado con papel de horno.
Hornear la tarta de chocolate a 170ºC en horno precalentado durante unos 35-40 min.
¡Rica y muy sabrosa tarta de chocolate sin gluten con almendras y coco!
