Modo de preparación
Poner en un bol la mantequilla blanda con el azúcar, batir con una batidora hasta obtener una mezcla tersa.
Agregar los huevos, uno tras otro, batiendo constantemente con la batidora. Se debe obtener una mezcla homogénea.
Tamizar la harina junto con la levadura, el cacao y una pizca de sal. Agregarla poco a poco a la mezcla anterior, luego incorporar la leche.
En un recipiente aparte, batir la nata con la maicena, el azúcar y las hojuelas de coco. Se debe obtener una crema espesa.
Poner papel de horno en un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
Echar la mitad de la mezcla, cubrir con la crema de coco y terminar con el resto de la mezcla de bizcocho.
Hornear el pastel de chocolate en el horno con ventilador precalentado a 170 grados. Al cabo de unos 30-35 minutos estará listo.
Enfriar el bizcocho colocándolo sobre una rejilla. Luego espolvorear con azúcar glass y servir.
¡El pastel de chocolate con crema de coco es riquísimo!
