Modo de preparación
Poner la mantequilla blanda en un bol grande.
Agregar el azúcar y batir con una batidora de varillas hasta obtener una crema suave. Comenzar a incorporar los huevos uno a uno y continuar batiendo hasta que se integren por completo en la crema de mantequilla.
Añadir el yogur natural.
En otro bol, tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal. Agregar el coco rallado.
Mezclar bien los ingredientes secos e incorporarlos poco a poco a los ingredientes líquidos. Finalmente poner la vainilla.
Forrar un molde de 20/30 cm con papel de hornear. Echar la mezcla y alisar la superficie.
Partir los higos y colocarlos en la masa de bizcocho. Hornear la tarta de higos a 180ºC durante aproximadamente 30-35 minutos.
Espolvorear la tarta de higos y coco con azúcar en polvo.
Dejar enfriar completamnete antes de cortar y servir.
¡Buen provecho!
