Modo de preparación
Esta es la receta auténtica de cuscús mediterráneo.
Vierta el cuscús en un bol. Echa el agua hirviendo en otro bol, añada unas pizcas de azafrán, mezcla y añada el aceite de oliva y la sal. Añade el cuscús, revuelve dos o tres veces y cubre con papel de aluminio nuevo. Deja reposar 5 minutos para que absorba el agua. Luego revuelve con un tenedor para eliminar los grumos.
Reservar hasta que esté completamente frío.
Mientras tanto limpia las verduras y córtalas en tiras anchas. Colócalas en una sartén grill untada con un poco de aceite de oliva y dóralas por ambos lados. Retira, deja enfriar y corta en trozos medianos.
Corta los tomates en mitades y agrégalos a las demás verduras asadas, mezcla.
Sazone el cuscús con sal y añade pimienta negra, menta picada, hojas de albahaca picadas, piel de limón rallada y zumo de limón al gusto. Agrega todas las verduras al cuscús, incluidas las aceitunas.
Deja enfriar durante 1 hora en el frigorífico.
Antes de servir, se agrega un poco de menta para decorar.
Una receta para una cena rápida, fácil y dietética.
