Modo de preparación
Los calabacines se lavan, se secan y se cortan en cubos pequeños.
La parte blanca de la cebolla se corta en rodajas. El ajo también se corta en rodajas.
Calentar aceite de oliva en una sartén honda, añadir los calabacines y la cebolla y sofreír.
Agregar el arroz, previamente lavado y escurrido. Freír hasta que esté vidrioso. Condimentar con sal, pimienta negra y eneldo picado.
Pasar la mezcla a una fuente untada con aceite de oliva, distribuyir y verter el agua.
Hornear en horno precalentado a 200 grados hasta que se absorba el agua.
Batir los huevos para la cobertura de moussaka en un bol con un tenedor, añadir la harina y la sal.
Batir, luego agregar el yogur y volver a batir hasta que la mezcla quede homogénea. Verter uniformemente sobre la moussaka de verduras y volver a hornear con calor de arriba hasta que se dore.
La mussaka de calabacín está lista, se sirve con tarator y yogur.
