Modo de preparación
Los productos y la receta se describen en una de las obras en prosa más antiguas en lengua latina, De agri cultura, ¡alrededor del año 150 a.C.!
Calentar ligeramente el mosto de uva y disolver en él la levadura.
Tamizar la harina en un bol, añadir el mosto, el comino, los granos de anís, el laurel finamente picado y el parmesano rallado. Empezar a amasar agregando la manteca de cerdo poco a poco hasta que la masa absorba toda la cantidad.
Poner la masa en un bol, tapar con un paño y dejar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen.
Espolvorear harina sobre una hoja de papel de horno. Colocar la masa leudada y hacer cortes en la superficie con laa yuda d eun cuchillo bien afilado.
Pasar el papel con la masa a una bandeja. Dejar leudar 30 minutos hasta que la masa se relaje.
Hornear el pan romano antiguo con mosto de uva a 180 grados en horno precalentado hasta que esté bien dorado.
La receta original no especificaba qué era el queso. Pensé que lo más apropiado era poner parmesano.
Prueba algo diferente, espero que te guste!
