Modo de preparación
Batir la mantequilla hasta obtener un color pálido.
Agregar los huevos uno a uno sin dejar d ebatir. Luego echar la leche y poner la piel de limón rallada.
Tamizar la harina en un bol junto con la sal y la levadura química. Combinar los ingredientes secos con la crema de mantequilla y huevos.
Para esta tarta necesitas un molde desmontable de 28 cm (mira en la foto). Engrasar y enharinar el molde.
Distrubuir uniformemente la masa y hornear a 180 grados con ventilador durante 15-20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparar la crema:
Poner la leche en una cacerola y agregar el azúcar, las flores de lavanda y la piel de limón. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Dejar unos minutos, luego sacar las flores de lavanda.
Batir las yemas con la maicena en un bol y verterlas en la leche fresca. Volver a poner la cecerola al fuego, remover hasta que la crema espese.
Vierte unas cucharadas de leche sobre la base de la tarta. Verter la crema y nivelar. Espolvorear con azúcar moreno y caramelizar con un soplete. Esto último por elección propia.
¡Buen provecho! La tarta de crema de limón y lavanda está lista para servir!
