Modo de preparación
Colocamos la masa en un molde acanalado con fondo móvil. Apretamos con las manos para que quede bien pegada y levantamos bordes.
Pinchamos la masa con un tenedor y la cubrimos con papel de hornear. Ponemos alubias secas encima para hacer peso y así evitar que la masa suba al hornearla. Metemos en el horno precalentado a temperatura moderada y horneamos unos 20 minutos.
Mientras tanto, doramos el bacon en una sartén (cortado en daditos). Retiramos del fuego.
Batimos los huevos y mezclamos con la nata, el queso rallado y una pizca de pimienta. Poner el recipiente al baño maría y cocinamos hasta que cominece a espesar. Agregamos el bacon y mezclamos.
Distribuimos el relleno sobre la base de masa horneada.
Metemos la quiché en el horno por otros 30 minutos a 170 grados.
La quiché Lorraine con bacon y queso es una receta tradicional de la cocina frencesa. ¡Buen provecho!
