Modo de preparación
En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia y la leche. Se les añade levadura seca, sal y dos o tres cucharadas de harina.
Se mezcla todo y se deja el bol a un lado hasta que burbujee la levadura.
Se tamiza la harina, se hace un hueco en el medio y se vierte en él la levadura espumada y el aceite de oliva. Se amasa una masa suave y se forma una bola, que luego se deja en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño.
La masa se extiende en una corteza redonda de modo que se salga fuera de un molde de 24 cm de diámetro (previamente engrasado y enharinado).
Se coloca el bacon en lonchas, los champiñones laminados y el queso ahumado troceado encima de la focaccia.
Los bordes de la corteza se doblan hacia adentro. Se espolvorean hojas de albahaca fresca por encima.
La focaccia se hornea en horno precalentado a 200 grados.
La focaccia con bacon, champiñones y queso está lista.
