Modo de preparación
Molde de tarta con un diámetro de 24 cm, forrado con papel de hornear.
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener espuma y mezclmaos con el mascarpone. Luego agregamos el aceite, la piel de limón rallada, la vainilla y 3 cdas de pepitas de chocolate.
Tamizamos la hatina con la levadura química en polvo y la agregamos cuchara a cuchara a los ingredientes líquidos.
Echamos la mezcla en el molde preparado.
A continuación pelamos y limpiamos las manzanas, las cortamos en daditos y las distrubuimos sobre la masa de pastel en el molde.
Esparcimos las almendras y las pepitas de chocolate restantes por encima.
Horneamos el pastel a 170ºC durante 40-45 minutos.
Retiramos del horno, esperamo unos minutos y luego desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Para la salsa de pastel, mezclamos todos los productos indicados en la receta y llevamos al fuego. Cocinamos hasta que la salsa espese ligeramente.
Buen provecho con este maravilloso pastel de manzana con salsa.
