Modo de preparación
Amasar la masa a partir de los productos mencionados y guardarla en el frigorífico durante 30 minutos, envuelta en film transparente.
Cortar las manzanas para el relleno en trocitos. Ponerlos en una fuente adecuada junto con el azúcar, la piel de limón rallada, la mantequilla y el ron. Hornear hasta que las frutas están blanditas y ligeramente caramelizadas.
Retirar y agregar las nueces y las pasas. Dejar enfriar.
Poner el paquete de pudín en un bol, agregar el huevo y remover con un batidor de varillas.
Agregar la crema agria, la leche y el azúcar. También se pueden mezclar con la batidora o con una espátula.
Cubrir el fondo de un molde para pasteles con papel de hornear. Coger 2/3 de la masa y extenderla al tamaño del molde sobre una superficie enharinada o directamente sobre el papel.
Colocar la base en el molde y hacer unas tiras con el resto de la masa. Ponerlas alrededor levantando un borde alto. Pinchar la masa con un tenedor.
Poner las manzanas y extenderlas uniformemente. Cubrir con la crema preparada.
Hornear a 170 grados durante unos 35-40 minutos. El pastel debe quedar cremoso por dentro, por lo tanto no hay que dorarlo mucho.
Dejar enfriar la tarta de manzana, luego cortarla en porciones y servir en la mesa.
La tarta de manzana y crema de vainilla es muy rica.
Nota: La masa es muy blanda y, por lo tanto, sólo se puede extender sobre una superficie bien enharinada.
