Modo de preparación
Pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Póngalos en una cacerola, agregue 1 cucharada de vino blanco, 1 cda de ron, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de canela y 4 cdas de azúcar moreno.
Lleva la cacerola al fuego y cocine hasta que las manzanas estén blandas o unos 10 minutos. Retire del fuego y enfríe.
En otro cazo vierta la leche, añad las yemas de huevo batidas con el azúcar, la harina, la vainilla y la piel de limón rallada.
Ponga el recipiente en la placa de cocción e inmediatamente comience a revolver hasta que la crema espese. Retire del fuego y enfríe.
Forrar el fondo de un molde de 22 cm con papel de horno.
Colocar una lámina de hojaldre. Pinchar el fondo con un tenedor. Vierta la mitad de la crema, nivele y extienda el relleno de manzana por encima.
Vierta la crema restante sobre ella y nivele. De la otra hoja de hojaldre corta una tapa, suficiente para cubrir la crema.
Colóquela encima y doble los bordes de la primera hoja en hermosos pliegues. Pincela los extremos para sellar.
Si lo desea, puede espolvorear la tarta de crema con azúcar granulada. Hornea la tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera a 180°C en el horno precalentado hasta que esté bien dorada.
Deje enfriar el pastel de manzana por completo antes de cortar y ¡disfrutar!
