Modo de preparación
Las berenjenas se cortan en rodajas y se colocan en un recipiente con agua con sal durante unos 30 minutos para liberar el agua negra (amarga).
Mientras tanto la carne picada se mezcla con la cebolla previamente picada y dos dientes de ajo prensados.
Agregue pimienta negra, pimentón y comino, luego mezcle nuevamente. Forma pequeñas albóndigas.
Se ensarta una ronda de berenjena en una brocheta de madera, luego una albóndiga, etc.
Los tomates se trituran o se cortan en trozos pequeños. Los dos dientes de ajo restantes se pican y se agregan a los tomates.
Vierte la salsa de tomate sobre las brochetas. Corta el pimiento verde por encima.
Se pueden añadir unas cuantas guindillas picantes encima. El plato así preparado se riega con un buen chorro de aceite y se espolvorea con un poco de sal. Se hornea a 200 grados.
Una vez listo el kebab se adorna con perejil fresco picado.
El kebab de berenjena es un plato típico de la cocina turca.
