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Moussaka de berenjenas y tomates

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Moussaka de berenjenas y tomates
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
22/12/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
2
"Moussaka tan deliciosa que todos quieren probar. Aquí tienes la receta comprobada"

Ingredientes

  • berenjenas - 2 uds
  • tomates - 3 piezas
  • huevos - 2 piezas
  • mortadela - 100 g
  • mozzarella - 125
  • pan rallado - 2 cucharadas
  • parmesano - 50 g rallado
  • ajo - 2 piezas clavos de olor
  • pimienta negra - una pizca
  • perejil - una pizca
  • aceite de oliva
  • mantequilla - 1 nuez
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar la berenjena en cubos, salar y dejar 30 minutos hasta que se escurra el agua amarga.

En una sartén sofreír dos dientes de ajo durante 3-4 minutos, retirarlos y poner en su lugar los dados de berenjena. Tapar el recipiente y guisar la verdura durante 10 minutos.

Pelar y trocear los dos tomates. Añadirlos a la berenjena y cocinar las verduras durante otros 15 minutos, retirar del fuego, sazonar con sal, pimienta y perejil picado finamente. Dejar enfriar.

Agregar los huevos, el pan rallado y la mitad del queso parmesano rallado a la mezcla enfriada.

Engrasar una fuente de horno adecuada. Echar la mitad de la mezcla preparada, colocar la mortadela y los trozos de mozzarella en rodajas encima.

Cubrir con la mezcla de vegetales restante. Disponer el tomate en rodajas y finalmente poner unos trozos de mantequilla.

Hornear la moussaka a 180°C, en el horno precalentado con ventilador durante 30 min.

Poco antes de sacar la bandeja del horno, espolvorear la moussaka de berenjena y tomate con el parmesano restante.

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